cocos2d-xのAtlasを使う(バージョン：cocos2d-2.1rc0-x-2.1.3)

プロジェクトへ「Player.plist」、「Player.png」を追加した。

Player.plistはこのようにキャッシュさせる

    CCSpriteFrameCache::sharedSpriteFrameCache()->addSpriteFramesWithFile("Player.plist");

「Player.png」自体は文字を実際に使わない。
フレームの名前を使う。※それぞれのpngファイルだった名前

最初に表示させたいファイルのみ出しておく

    _player->initWithSpriteFrameName("Player_r_1.png");

※_playerはCCSprite

    // まずキャシュを取得
    CCSpriteFrameCache* cache = CCSpriteFrameCache::sharedSpriteFrameCache();
    // キャシュから希望する画像名でとる
    CCSpriteFrame* frame = cache->spriteFrameByName("Player_r_1.png");
    // 切り替え
    _player->setDisplayFrame(frame);

for iPhoneだがここが参考になった
URL: http://programming-ios.com/cocos2d-ccsprite-image-change/