Safari:「Web サイト設定を管理」で Web サイトごとに Java Web プラグインを有効化できます - Apple サポート
のようにSecurityのツールで行うようです。
以下の3サイトを登録する。
https://uketsuke.e-tax.nta.go.jp/ https://kaishi.e-tax.nta.go.jp/ https://www.keisan.nta.go.jp/
こうなる。
・Keychain Access 関係しそうなキー達を、 のように「Always Trust」でいつも信頼にした。